| Se desarrollará de manera virtual el próximo 12 de mayo en horario de 09:30 a 11 horas, permitiendo a las empresas interesadas conocer las líneas de trabajo que mantienen los investigadores de la Universidad de Valladolid en tres áreas fundamentalmente: 1. Grupo ENOBIOTEC trabaja fundamentalmente en dos grandes líneas Aplicaciones biotecnológicas para la mejora de la calidad del vino (actualmente centrados en inmovilización de microorganismos y enzimas y en elaboración de vinos espumosos tintos)Análisis sensorial del vino (paneles entrenados, estudios de consumidores y empleo de nuevas metodologías de caracterización sensorial) 2. Grupo de Viticultura de la Universidad de Valladolid: Investigación en gestión del viñedo y técnicas de cultivo de la vid para optimizar la producción y la calidad de la uva. 3. Grupo UVaMOX trabaja fundamentalmente en la Gestión y control del oxígeno en bodega, tanto en vinificación y embotellado como en la maduración de vinos en barricas u otros recipientes |
